La poésie est un secteur que Le Castor Astral défend depuis ses origines. Il publie des poètes français contemporains (avec une préférence aujourd’hui pour des anthologies personnelles offrant au lecteur le meilleur de l’œuvre d’auteurs tels que Daniel Biga, Francis Dannemark, Patrice Delbourg, Jean Portante ou Serge Pey), mais aussi des poètes étrangers. De nombreuses anthologies générales ont également été éditées afin d’offrir une vision globale de la poésie contemporaine. La revue Jungle, éditée par le Castor Astral, est devenue en son temps une référence en matière de poésie internationale.